Ernährung & Rezepte.

Die Nahrungsergänzungsmittel-Abteilung ist ein bemerkenswerter Ort: Für fast jede Unsicherheit im Sport steht dort eine Dose bereit. Zu wenig Energie? Ein Pulver. Schlechte Regeneration? Ein Komplex. Kein sichtbarer Fortschritt? Ein neuer Booster. Die Werbung verspricht einfache Antworten auf Probleme, die in Wirklichkeit oft aus mehreren Ursachen

Urlaub und Sommer bringen eine angenehme Unordnung in den Trainingsalltag. Andere Essenszeiten, fremde Städte, Hitze, späte Abende und lange Wege verändern Routinen. Wer versucht, den gesamten gewohnten Plan unverändert mitzunehmen, macht aus der Reise schnell ein Organisationsprojekt. Wer dagegen alles aufgibt, fühlt sich nachher womöglich unzufri

Gesundes Essen wird häufig so präsentiert, als müsste man dafür ein eigenes Projektmanagement aufsetzen: Einkaufslisten mit exotischen Zutaten, komplizierte Rezepte und für jede Lebensphase ein neuer Plan. Im echten Alltag ist das selten hilfreich. Wer zwischen Arbeit, Training und Verpflichtungen eine brauchbare Mahlzeit zusammenstellen will, brau

Ernährungsdebatten im Sport verlaufen gern wie Mannschaftswettbewerbe: Team Kohlenhydrate gegen Team Low Carb, Protein gegen „alles natürlich“, Kaffee als Wundermittel oder als Feind der Regeneration. Wer versucht, jede neue Schlagzeile umzusetzen, ändert seine Ernährung häufiger als seine Laufschuhe. Dabei beginnt wissenschaftliches Denken nicht m

Kalorien sind eine nützliche Maßeinheit. Als alleinige Anleitung für Ernährung taugen sie jedoch ungefähr so gut wie die Kilometerzahl als Beschreibung einer Radstrecke. 40 Kilometer können entspannt oder brutal sein – je nach Gelände, Wind und Tempo. Ebenso können zwei Mahlzeiten mit ähnlichem Energiegehalt völlig unterschiedliche Auswirkungen auf

Es gibt Frühstücke, die schmecken nicht nur gut, sondern fühlen sich an wie eine Investition in den ganzen Tag. Für mich ist dieses Hirsefrühstück genau so ein Fall. Es ist warm, sättigend, voller Nährstoffe und hat dabei den angenehmen Nebeneffekt, dass es mich schon beim ersten Löffel daran erinnert, warum ich Wert auf meine Ernährung lege – beso

Es gibt Frühstücke, die sind einfach nur eine Mahlzeit – und es gibt Frühstücke, die sind ein Ritual. Birchermüsli gehört für mich eindeutig in die zweite Kategorie. Nicht, weil es kompliziert oder extravagant wäre, sondern weil es diese seltene Mischung aus Genuss, Nährstoffdichte und persönlicher Routine trifft. Ich könnte nicht mehr sagen, wann

Es gibt Ernährungsthemen, die tauchen alle paar Jahre wieder auf – befeuert von neuen Studien, Bestseller-Diätbüchern oder dem Social-Media-Echo. Lektine gehören eindeutig in diese Kategorie. Mal sind sie „das große Problem“ in der Küche, mal der stille Saboteur unserer Gesundheit, mal gar die Wurzel vielfältiger Zivilisationsleiden. Wenn man die S

Manche Tage kündigen schon beim Aufstehen an, dass sie alles abverlangen werden: zähes Intervalltraining, doppelteinheiten mit Koppellauf, die lange Radfahrt in den Hügeln, vielleicht sogar der Startschuss zu einem Wettkampf. Genau dann plane ich meine Mahlzeiten mit derselben Sorgfalt wie meine Trainingsblöcke – zielgerichtet, belastbar, wiederhol

Kaum ein Duft macht mir schneller gute Laune als der von frisch gebackenem Bananenbrot, der sich warm und einladend in der Wohnung ausbreitet und einen dieser Momente schafft, in denen alles kurz langsamer wird. Für mich ist Bananenbrot mehr als ein Rezept; es ist Routine, Belohnung, Pre-Run-Fuel und Kindheitserinnerung in einem. Ich mag, dass es s